Roerbakreepjes met wasabi en noedels

Een snel en pittig gerecht.

2 personen | minder dan 30 minuten | hoofdgerecht

Ingrediënten

• 1 teentje knoflook
• 2 theelepels wasabipasta
• 2 eetlepels olie
• 200 gram roerbakvleesreepjes
• 100 gram champignons

• 400 gram broccoli
• 150 gram volkoren noedels

Bereiding

1. Pers het teentje knoflook boven een schaal uit.
2. Roer er de wasabipasta en de helft van de olie door en meng de vleesreepjes erdoor. Laat dit even staan.
3. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
4. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in kleine roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
5. Verwarm de rest van de olie in een wok of braadpan en bak hierin het vlees in 5 minuten bruin en gaar.
6. Roerbak de champignons kort mee.
7. Voeg de broccoli en weinig water toe en laat het geheel in nog eens 5 minuten gaar worden.
8. Bereid intussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
9. Serveer de noedels met groente en pittige reepjes.

bron: voedingscentrum